在2025哈爾濱亞冬運越野滑雪男子個人衝刺賽資格賽中，彭以明以4分03秒40的成績，位列第31名，距離晉級門檻複賽門檻前30名只差一步。雖然未能晉級，但他對自己的成績很滿意，也為他後續的賽事增添信心。
目前在加拿大就讀高三的彭以明，小時候踢過足球，國中在朋友的推薦下報名滑雪協會的選手招募，開始加入越野滑雪的行列。他表示，雖然比賽很痛苦，但完賽會有「完成一件痛苦的事」的成就感，讓他很喜歡。
首度入選亞冬運國手，對彭以明而言，這是一個重要的里程碑。他在自己較為擅長的個人衝刺賽資格賽中，和第30名相差3秒多，距離晉級一步之遙，他表示，因為成績滿意，所以不會太在意沒有晉級。這個成績也給他信心，未來設定以晉級的目標，也不會太難達成。
除了個人衝刺賽外，他還出賽男子10公里自由式，以30分56秒90，排名第42名，並和李杰翰、劉昊恩、劉昊哲搭檔參加男子4 x 7.5公里接力，獲得第9名。經歷亞冬運賽事，他學習到要以平常心對待每一場比賽，不要特別的在意成績，盡力就做最好的自己。
雖然彭以明平時有國際賽的經驗，但參加大型綜合賽會是第一次，他十分喜歡這個氛圍，可以遇到到很多不同的人，也可以認識中華隊其他項目的運動員。另外，他有感團本部對選手的支持，給大家很周全的照顧，是平時參加單項錦標賽無法體驗到的。
彭以明近期在準備美國大學申請的相關事宜，進入大學後，他計畫花更多時投入越野滑雪的練習，要爭取2030年在法國舉行的冬季奧運門票，他也期許自己能努力地達成目標。
(圖／中華奧會提供)
《亞冬運》彭以明差一步晉級不氣餒 平常心面對每場賽事
